Tag: scuola alberghiera
Studenti dell’Alberghiero alla finale del concorso “C’è secondo e secondo…. ma sempre primi”.
Giovedì scorso si sono tenute presso l’istituto alberghiero Fratelli Pieroni di Barga le preselezioni per il concorso indetto dalla Regione Toscana “C’è secondo e secondo…. ma sempre primi”. I giurati della giornata sono stati Stefano Bravi, agrichef coldiretti e produttore di vini e Tania Franchini promotrice e organizzatrice di eventi turistici. Si sono sfidate due squadre composte da: Gabriele Giusti e Michele Misale della 4kb e Rolando Risaliti e Gabriele Fanani della 5ka. La regola principale del concorso consisteva nella preparazione di un secondo piatto ma utilizzando il metodo del finger food e soprattutto la valorizzazione dei prodotti del territorio. Si tratta, più nel dettaglio, della terzo edizione del concorso indetto dalla Regione. L’iniziativa è volta ad individuare fra gli Istituti Alberghieri il migliore nella preparazione di un secondo piatto della tradizione toscana in forma rivisitata. Questa volta la competizione sarà davvero “sfidante” considerato che il secondo piatto dovrà essere realizzato con la tecnica appunto del finger food. L’iniziativa persegue la…
Alberghiero Barga, Michele Misale stacca il biglietto per il concorso regionale Commis di Toscana
BARGA – Stamani si è tenuta all’Istituto Alberghiero Fratelli Peroni di Barga la selezione interna, a cura del prof Daniele. Mangiafave, per la partecipazione al concorso regionale Commis di Toscana. I ragazzi partecipanti sono allievi di 3,4,5 anno settore enogastronomia; Safiatou Dosso, Michele Misale, Gabriele Giusti, Samuele Turano, Lorenzo Marracci e Gabriel Suraci. Il primo classificato, Michele Misale della classe 4kb, parteciperà al concorso regionale Commis di Toscana. Las scuola ringrazia gli Chef giurati: Luca Sicchi del ristorante Puccini, Stefano Micheloni dell’enoteca Micheloni e Mariano Rapaioli del ristorante la Greppia.
“Alpinismo lento” a scuola si parla della filosofia che punta anche a sviluppare turismo e sport in modo sostenibile
Un progetto ed una conferenza titolata “Alpinismo Lento….” che si svolgerà il prossimo 24 maggio presso l’Istituto Alberghiero F.lli Pieroni di Barga. Parteciperanno 32 studenti del triennio, e saranno presenti gli insegnanti di Scienze Motorie Mario Cittadini e Maria Chiara Marchetti, con Luisa Clerici e Chiara Angelini di Laboratorio di Ricevimento. Si tratta di una iniziativa che nasce dall’attenzione di Grazia Estatico, insegnante di economia turistica presso questa scuola. Tutto prende spunto dal fatto che il dipartimento turismo del Ministero dei Beni Culturali ha avviato le procedure per dedicare l’anno 2019 al “Turismo Lento”, una particolare formula di turismo responsabile, fatto di sport cultura e tradizione. E che in tal il modello turistico-sportivo e culturale, denominato “Alpinismo Lento ed Orizzontale” promosso e praticato da tanti anni dall’associazione “Mangia Trekking”, la stessa ha ricevuto l’attenzione ed un bel messaggio di riconoscimento proprio dal Ministero. Un apprezzamento confermato anche dalle autorevoli collaborazioni avviate in diverse Regioni, con il Parco Nazionale delle Cinque…
Accademia della Cucina e Alberghiero Barga insieme per la valorizzazione del prodotto tipico
La trota Fario della Valle del Serchio è stata la protagonista del concorso “Valorizzare i prodotti tipici” indetto anche quest’anno dall’Accademia italiana della cucina, delegazione della Garfagnana e Valle del Serchio e rivolto agli studenti dell’Istituto Alberghiero “Fratelli Pieroni” di Barga. L’iniziativa, a carattere annuale e promossa dall’Accademia proprio per la valorizzazione delle tipicità locali, si è conclusa ieri con la premiazione della squadra degli studenti vincitrice del concorso, ovvero la formazione composta da Gabriele Chiari, Tommaso Biagini e Vanessa Bertoncini (due allievi cuochi ed una studentessa del corso di sala) che ha presentato un menù a base di trota giudicato da una apposita giuria come il meritevole di aggiudicarsi una borsa di studio di 900 euro. Seconda posizione per Arianna Ferrari, Egidio Laeza e Luca Lorenzetti e terza posizione per Francesco Paolini, Nicola Luchetti e Hannah Rabat La cerimonia di premiazione presso l’aula magna dell’ISI di Barga dove si è svolto anche il gran galà organizzato dalla scuola barghigiana…
Alberghiero Barga, nel ricordo del sorriso di Stefano borse di studio agli allievi meritevoli
Nel ricordo del sorriso di Stefano. Si è svolta anche quest’anno, ospitata eccezionalmente nei locali provvisori adibiti a laboratori didattici, presso le ex scuole elementari di Castelvecchio Pascoli, la tradizionale serata che l’Istituto Alberghiero di Barga organizza ogni anno in ricordo di Stefano Antonetti, studente della scuola tragicamente scomparso a Marlia lungo la via del Brennero, nel 2008, a seguito di un terribile incidente stradale. Stefano è oggi ricordato con tante iniziative sociali e di solidarietà da una associazione onlus “Il sorriso di Stefano” e questa associazione è molto vicina anche all’ISI di Barga ed in particolare al suo istituto alberghiero per il quale mette a disposizione ogni anno una serie di borse di studio destinate agli studenti più meritevoli. Così è stato anche ieri sera Castelvecchio dove nel ricordo di Stefano sono stati festeggiati con la consegna di altrettante borse di studio Debora Marsili, migliore classificata all’esame Iefp (esame di qualifica professionale del terzo anno) per Sala/Bar; Joudar Marien,…
Istituto alberghiero di Barga: un nuovo laboratorio di cucina e 7 nuove aule
L’Istituto alberghiero di Barga avrà un nuovo laboratorio di cucina e 7 nuove aule. L’annuncio è stato dato dal presidente della Provincia, Stefano Baccelli e dall’assessore provinciale alla Pubblica istruzione, Mario Regoli, ieri (venerdì 12 dicembre), nel corso di una riunione che si è tenuta alla scuola barghigiana tra la Provincia, la dirigente dell’ISI, Catia Gonella e i rappresentanti del Comune di Barga, guidati dal sindaco, Marco Bonini. «Prosegue il forte impegno della Provincia – ha dichiarato il presidente Stefano Baccelli – nei confronti degli istituti secondari del territorio: anche nel caso dell’Alberghiero di Barga, una volta preso atto del problema, ci siamo attivati per far sì che questo venisse affrontato e risolto in tempi brevi e, già dal prossimo anno, gli studenti di questo istituto potranno usufruire di un nuovo laboratorio di cucina. Inoltre è stata individuata una soluzione temporanea, affinché già da quest’anno possano fare le ore di pratica». Attualmente, infatti, le studentesse e gli studenti dell’Alberghiero che…
Garfagnana a Km 0. Ecco i premiati dell’Alberghiero
Gran galà di premiazione all’Istituto Alberghiero Fratelli Pieroni di Barga, alcuni dei cui allievi hanno partecipato al concorso “Garfagnana a chilometro 0: Valorizzare il prodotto tipico” organizzato dall’Accademia Italiana della cucina in collaborazione con l’ISI di Barga Un concorso indetto non solo per testare le capacità degli allievi ma anche e soprattutto per dare spazio e valorizzazione alle eccellenze enogastronomiche della Valle del Serchio tra le quali la riscoperta “pecora bianca”, una varietà scomparsa negli anni Sessanta e da dieci anni re-introdotta con successo nei pascoli garfagnini. Già annunciati nel marzo scorso i finalisti, questa mattina, infine, la premiazione dei primi tre gruppi classificati più il premio speciale per allievi diversamente abili, i quali sono stati preceduti dagli interventi entusiasti del presidente dell’Accademia-sezione Media Valle e Garfagnana Gianbattista Santini, dell’assessore provinciale Mario Regoli, dell’assessore alla scuola di Barga Renzo Pia, del dirigente dell’ufficio scolastico regionale Claudio Bacaloni, della dirigente scolastica Catia Gonnella ed infine del professor Mauro Lunatici, che ha…
Garfagnana Km 0. Il prossimo 14 marzo l’ultimo atto del concorso organizzato dall’Alberghiero per la valorizzazione dei prodotti locali
È giunto alle battute finali il concorso “Garfagnana a Km Zero: valorizzare il prodotto tipico”, riservato agli studenti dell’indirizzo di Ristorazione e Enogastronomia dell’Istituto Alberghiero, organizzato dall’Accademia italiana della Cucina – sezione Media Valle e Garfagnana e dall’ISI di Barga.Il concorso ha l’obiettivo di valorizzare maggiormente alcuni prodotti del territorio e mettere in evidenza la professionalità e creatività degli allievi della scuola, che hanno elaborato ricette a base di pecora bianca garfagnina e almeno un altro prodotto tipico locale indicato dagli organizzatori (formentone ottofile IGT, farro DOP, farina di Neccio DOP, fagiolo giallorino della Garfagnana, patata rossa della Garfagnana, Mela di Casciana). Dopo una prima selezione sono rimaste in gare nove squadre composte da tre studenti ciascuna, che si contenderanno la vittoria cimentandosi nella realizzazione delle ricette ideate; determineranno il punteggio finale, inoltre, l’abbinamento del piatto con un vino locale e la creazione e preparazione di un cocktail.L’ultimo atto della competizione avrà luogo il 14 marzo, quando una giuria qualificata…
La Scuola alberghiera con lo chef Menconi alla Prova del Cuoco
La scuola alberghiera di Barga ancora protagonista alla Prova del Cuoco, la celebre trasmissione in onda su Rai Uno, condotta da Elisa Isoardi affiancata dall’amico Beppe Bigazzi e Anna Moroni.Martedì 13 gennaio in diretta dalle ore 12,00 alle 13, 30, ci saranno i partecipanti ai corsi serali della Scuola Alberghiera “Pieroni” di Barga, in qualità di ospiti e pubblico alla prova del cuoco, oggi condotta da Le classi che prenderanno parte all’evento sono la terza cucina, la terza sala, la quinta ristorazione e la quinta turistica. Gli “alunni” saranno accompagnati dal noto chef televisivo Claudio Menconi, uno degli insegnanti dei corsi serali ed ospite quasi fisso alla trasmissione di Rai Uno. Con lui ci saranno anche i docenti Lara Fanelli e Chiara Marchetti. Tutta l’organizzazione logistica di questa partecipazione è stata invece curata dal prof. Mauro Lunatici.A proposito dei corsi serali dell’alberghiero, va detto che questa iniziativa ha raccolto un discreto successo; siamo ormai al secondo anno e le adesioni…