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Due premi per la Pasticceria Lucchesi al concorso nazionale dolci di castagne
BELLUNO – A Rasai di Seren del Grappa Seren del Grappa (Belluno), si è svolto dall’8 al 10 novembre il 124° concorso gastronomico nazionale dolci di castagne organizzato ogni anno grazie alla spinta dell’Associazione Città del Castagno di cui è presidente Ivo Poli e con il patrocinio importante del Mipaaf, della regione Veneto, della provincia di Belluno e di molti comuni della zona. Sono state tre giornate dedicate a tutto tondo alla castanicoltura con convegni sul castagno ed i suoi frutti, attività didattiche per le scuole , mostre e lavoratori a tema e tanto altro tra cui la preparazione delle famose caldarroste del consorzio di tutela “Morone” e Castagno del Feltrino oltre a visite guidate ai castagneti secolari di Seren del Grappa. Piatto forte della “tre giorni” appunto il concorso nazionale riservato a professionisti e dilettanti. Sono stati oltre 150 i dolci a base di castagne, marroni, e farina di castagne presentati e non è mancata anche stavolta una partecipazione…
Il Panettone Lucchesi scelto dall’Associazione Italiana Sommelier della Toscana. A Barga vi aspetta invece per la festa del Panettone il 24 novembre
BARGA – Per la manifestazione Food & Wine in Progress del 30 novembre organizzata dall’Associazione Italiana Sommelier sezione della Toscana (alla Stazione Leopolda a Firenze) verranno degustati insieme ai 10 migliori vini da uve passite, in abbinamento, anche i 10 migliori panettoni toscani. Sono stati selezionati direttamente dall’AIS e tra questi figura anche il panettone alle castagne della Pasticceria Fratelli Lucchesi di Barga con Paolo Lucchesi quindi protagonista ancora una volta con il suo stellare panettone che si caratterizza per essere arricchito al suo interno da castagne realizzate anche attraverso una speciale glassatura. Una bella soddisfazione per la Pasticceria Barghigiana che peraltro è già al lavoro per farsi trovare pronta proprio in vista delle prossime festività natalizie, con tutti i prodotti dedicati al Natale con in testa ovviamente i suoi panettoni. Dunque adesso, in attesa di sapere il responso della partecipazione alla manifestazione di Firenze, a Barga la Pasticceria Lucchesi vi aspetta ora per la classica festa del panettone che quest’anno…
Dolci e Castagne, la Pasticceria Lucchesi di Barga ancora al primo posto
Ancora una volta la Valle del Serchio ha ben figurato piazzando dei gran colpi all’undicesimo concorso nazionale dolci a base di castagne, marroni e farina di castagne. Il concorso si è svolto presso il Comune di Segni in Provincia di Roma il 19 ottobre scorso, organizzato dal Comune di Segni e dall’Associazione Città del Castagno: era articolato in due settori: professionisti e non professionisti, con due tematiche, dolci lievitati e biscotti e, dolci al cucchiaio. La notizia viene riportata dal presidente dell’Associazione Città del castagno, Ivo Poli, particolarmente soddisfatto dei risultati ottenuto dal territorio della Valle del Serchio con due primi e due terzi posti. Nella categoria professionisti, primo classificato (categoria dolci lievitati e biscotti) la nostra Pasticceria Fratelli Lucchesi di Barga con i biscotti: ”Befana castagne e nocciole” a base di farina di neccio e marzapane di nocciole. La Pasticceria ha ottenuto anche un terzo premio con il suo ormai classico Panettone alle castagne, vera e propria specialità originale…
Ieri la festa del panettone artigianale di Barga
Atmosfera natalizia alla pasticceria Lucchesi di Barga per il consueto appuntamento con il “panettone day”, immancabile evento di fine novembre in questa pasticceria barghigiana dove si presenta la produzione dei panettoni artigianali che in questi anni sono stati frutto di premi e riconoscimenti per Paolo Lucchesi e per il suo staff. Ultimo di questi il riconoscimento ottenuto all’Expo di Milano grazie alla speciale ricetta del panettone alle castagne. Tre le proposte della pasticceria: il panettone classico, con o senza canditi e uvetta e comunque con canditura artigianale, ricetta speciale della pasticceria; il panettone al cioccolato ed infine il panettone alle castagne, anche questo con speciale glassatura, realizzata ad arte dalla ditta Lucchesi & c., delle castagne che rende questo panettone davvero speciale nei gusti. Tutti i panettoni artigianali ella Lucchesi sono realizzati con lievito madre, gelosamente conservato e curato da più di cinque anni. Tutta la lavorazione del panettone si realizza poi nei laboratori della pasticceria con il prodotto finale…
Dolce poesia
Nell’ambito del programma di iniziative “Un incontro al mese al Comitato”, il Comitato paesano di San Pietro in Campo propone per lunedì 23 novembre (ore 20,45 presso i locali del Circolo MCML a San Pietro in Campo, la serata “Dolce poesia”; un incontro speciale alla scoperta di bontà dedicate al palato e bontà dedicate invece alle menti poetiche, con la partecipazione del pasticcere barghigiano Paolo Lucchesi e del poeta istintivo Ivo Moriconi.La serata sarà introdotta e presentata da Sara Moscardini.
Triplo premio per la Pasticceria Lucchesi al Concorso sul Castagno
Sventola bandiera barghigiana sul IX Concorso nazionale sul Castagno (marroni, castagne e farina di castagne in cucina: i dolci – il “titolo”) tenutosi in provincia di Verona ai primi di novembre. Ambasciatori della nostra terra le preparazioni della pasticceria Lucchesi di Barga e Ivo Poli (presidente dell’Associazione Nazionale Città del Castagno), che ha materialmente portato i dolci in concorso, piazzatisi, udite udite, al primo, al secondo e al terzo posto nella categoria “dolci da forno”. La sfida, tenutosi a San Zeno di Montagna, aveva lo scopo di incoronare i migliori dolci preparati in tutta Italia che avessero come ingrediente di base la castagna. Molti i partecipanti, tra i quali la Pasticceria Lucchesi che ha presentato un panettone con lievito madre farcito di castagne canditedalla stessa pasticceria, gli ormai tradizionali frollini di castagne e i “Barghigiani”, una sorta di cantuccio morbido a base di farina di neccio farcito con uvetta o cioccolato. Due vecchi cavalli di battaglia, queste due ultime preparazioni,…
- 2 di Redazione
Il Panettone artigianale “made in Barga” alla Pasticceria Lucchesi
Appuntamento per grandi e piccini domenica pomeriggio alla Pasticceria Lucchesi di Barga. Per i piccoli, perché è arrivato anche Babbo natale e tanti bambini non si sono lasciati scappare l’occasione. Per i grandi perché la Pasticceria Lucchesi ha presentato uno dei pezzi forti della sua produzione natalizia: appunto il panettone artigianale, tutto realizzato con lievito madre, nelle versioni più classiche, con canditi, od in quelle con cioccolato e glassa. Naturalmente il tutto realizzato dalla A alla Z presso la Pasticceria Lucchesi dove il prodotto finito viene poi offerto in diverse confezioni speciali in grado di accontentare tutti i gusti.Approfittando anche noi dell’occasione abbiamo chiesto a Paolo Lucchesi di illustrarci nell’audio intervista che trovate in fondo a questo articolo, tutte le fasi e le lavorazioni di un panettone artigianale come “diocomanda”.Tanta gente ha preso d’assalto la Pasticceria Lucchesi per questo appuntamento denominato “Festa del Panettone artigianale”, che in qualche modo ha dato il via, pur con largo anticipo, a quelli che…