Autunno e Inverno. Presentato il nuovo menù del Piazzangelio

Ieri sera il ristorante Piazzangelio di Barga ha presentato le novità culinarie della prossima stagione stagione con un menù degustazione che ha presentato ad una clientela selezionata alcune delle scelte che faranno parte del menù di quindici piatti che comporranno la proposta principale che accompagnerà i mesi di autunno e inverno. La chef Alfonso Esposito lavora e studia a fondo ad ogni nuova stagione per preparare lo speciale menù che accompagnerà l’offerta del ristorante e così sarà anche per la stagione ormai alle porte con una selezione di piatti, di vere e proprie creazioni dello chef,  che profumano di autunno e dei prodotti del bosco e del sottobosco,  di sapori che si legano al tempo più cadenzato e lento della stagione invernale. Alcuni di questi piatti, con una ben preparata degustazione, sono stati presentati ieri sera ad una clientela ristretta. Una entrée con una Rivisitazione dell’uovo, gli antipasti Capesanta, verza, crema di topinambur e Baccalà alla livornese? Forse!, i primi…