Sabato torna a Castelnuovo la tradizionale Fiera del formaggio

Torna a Castelnuovo, sotto il loggiato Porta, la Fiera del formaggio, che però non sarà come da tradizione il 1° Settembre, ma questo 3 settembre arricchendo così il vasto programma della tradizionale “fiera delle donne” che si celebra da sempre la prima domenica del mese.   La Fiera del Formaggio  è forse l’evento più antico che viene  celebrato a Castelnuovo in epoca moderna; nasce nel lontano passato  dall’esigenza dei pastori che, quando rientravano dalla  transumanza  sugli alpeggi della Garfagnana, aveva molto formaggio da vendere e insieme la necessità di acquistare beni di altro genere. Oggi, grazie all’amministrazione comunale, alla pro-loco e alla collaborazione dell’Unione Comuni Garfagnana, si continua a celebrare questo appuntamento all’insegna della tradizione e della valorizzazione delle bontà locali. Certo i pastori non sono più numerosi come un tempo; però partecipano alla tradizionale gara del formaggio che anima questo evento: ogni anno  una commissione qualificata ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio)  esamina e assaggia ben oltre 30 forme di formaggio Pecorino, Caprino, Vaccino e misto…