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Il celiaco è diverso?
“La diversità del celiaco rientra tra quelle di cui mediamente ciascuno di noi è portatore: l’allergia al pelo del gatto, la pelle troppo chiara per esporsi al sole, incapacità distinguere i colori ecc. Il vero problema della celiachia non sta tanto nel celiaco ma nel glutine, cioè nel contesto alimentare in cui il celiaco inevitabilmente si trova a vivere. Mentre chi è allergico al pelo del gatto eviterà di tenere un gatto in casa, chi ha la pelle delicata non farà vacanze ai tropici etc. Il celiaco si trova, comunque, e suo malgrado, inserito in un ambiente ricco di glutine. La vera differenza sta in questo.Da questa che è una diversità banale e tutto sommato rimediabile, derivano una serie di problemi pratici che in certi casi possono essere vissuti come una grave limitazione, un marchio o, addirittura, un motivo di emarginazione.”Questa mail giunta alla nostra redazione si collega all’incontro avvenuto a Fornaci di Barga per affrontare il problema dell’intolleranza al…
Buoni mensa informatici nelle scuole
Verso la rivoluzione informatica per il pagamento e la prenotazione del servizio di mensa scolastica. Il Comune di Barga in collaborazione con la Società Eudania aggiudicataria del serviziomensa avvierà prossimamente un nuovo sistema informatizzato per la prenotazione e pagamentodella mensa degli alunni; l’obiettivo è quello di migliorare il servizio e rendere più agevole le operazioni .amministrative di risconto dei pasti fatturati alle amministrazioni.Il servizio partirà in via sperimentale con il mese di aprile e riguarderà anche i comuni di Coreglia e Fabbriche di Vallico che per la scuola sono in funzione associata con il comune di Barga. Il nuovo sistema prevede che ad ogni alunno iscritto al servizio mensa venga attribuito un numero identificativo (PAN) numero memorizzato in una tessera cartacea che lo accompagnerà per tutti gli anni scolastici e che verrà consegnata alle famiglie .Il numero conterrà ogni necessaria informazione sull’alunno, compresa la eventuale esenzione dal pagamento dal servizio , eventuali diete speciali, ecc.I genitori provvederanno al pagamento della…
Affidati i lavori per la mensa scolastica: circa 2 milioni di euro in 3 anni per servire 170mila pasti all’anno
Oggi, 29 agosto, è stato affidato il servizio mensa nei Comuni Associati di Barga, Borgo a Mozzano, Coreglia Antelminelli e Fabbriche di Vallico. Per il prossimo triennio saranno complessivamente impegnati circa 2 milioni e mezzo di euro, mentre per questo anno scolastico ormai al via la spesa sarà di 800 mila euro con una previsione di ben 170 mila pasti preparati in un anno per rispondere alle esigenze di ben 2.100 studenti.Saranno garantite anche le esigenze degli alunni che necessitano di una dieta particolare per allergie a alimenti o altri problemi e degli studenti extracomunitari, ma ci sarà anhe in generale un’attenta scelta mirata per quanto riguarda gli alimenti al biologico (pasta, riso, olio, pomodori, verdure fresche, frutta) ed all’origine garantita. Tra i nuovi alimenti biologici che verranno introdotti, la trota della Garfagnana, Farro IGP, miele e latte intero della Garfagnana, parmigiano reggiano Dop, prosciutto Parma Dop, Farina, legumi secchi e burro biologici, yogurt, mozzarella e maiale, la farina di…