Sulla via del ritorno. Da Cipro ad Efeso in Anatolia – IV ricetta

Mi imbarco per la Turchia e decido di visitare l’Anatolia ed una delle sue perle più belle, l’antica città di Efeso che, in qualche modo mi ricorda Petra. Me la ricorda nei colori pastello delle sue pietre e nell’imponenza delle sue colonne che vincono il tempo. Durante la guerra contro i Persiani Alessandro Magno entrò in Efeso accolto come un Dio, e sulle sue vecchie pavimentazioni oggi si accalcano i turisti provenienti dalle grandi navi da crociera. Ma tale è il fascino, che si trova sempre un angolo per restare soli, a contemplare tanta bellezza. Peperoni dolma In un luogo così intenso, mi fermo in una locanda poco distante dalle rovine e mi siedo sotto una grande pianta di vite centenaria. Mangio i peperoni alla turca, ovvero, farciti di riso condito con ragù e passati nel forno. Ingredienti per 4 persone 4 peperoni verdi (nella ricetta originale sono molto sottili, quindi procuratevi peperoni sottili di qualsiasi colore) Quattro cucchiai di…