Natale a tavola: i crostini col cavolo nero

BARGA – In questa “vena” di proposte di ricette natalizie tradizionali del nostro territorio, dopo gli “spunti della cena della vigilia” pubblicato ieri rispolveriamo il bel racconto che nel Natale 2017 scrisse per noi la carissima Graziella Cosimini. Lo facciamo per parlare come promesso di una piccola, grande bontà della tradizione natalizia a tavola, i crostini col cavolo nero che non possono mancare sulle tavole natalizie barghigiane nella sera della vigilia. Ecco il racconto di Graziella   L’idea del Natale mette in moto i ricordi. Il Natale a Barga, in famiglia, fine anni 50-60. Un dettaglio di quei Natali: la cena di magro della vigilia. I crostini con il cavolo nero. Un piatto povero, di lunga preparazione però, e per questo riservato alla vigilia quando ogni gesto aveva in sé qualcosa di sacro e non pesava. Già da qualche giorno il pane, primo ed essenziale ingrediente, “posava” nella dispensa. “Domattina si fa il pane”, aveva detto la mamma, “Deve venire meglio…