Tag: castagne
Castagne, partita la raccolta, produzione data in crescita
Buone nuove per le castagne del nostro territorio. C’è un progressivo risveglio della castanicoltura che coincide con la progressiva uscita di scena del temibile cinipide galligeno che aveva drasticamente ridotto la capacità produttiva degli castagneti. Il piano di lancio dell’antagonista naturale, il torymus, continua a dare positivi risultati anche se la battaglia è ancora lunga. Anche nei territori barghigiani laddove la tradizione e la produzione vive ancora grazie all’impegno ed alla passione di un gruppetto di uomini della nostra montagna, la strada intrapresa, dopo anni veramente buoi per la produzione delle castagne, sembra quella giusta. Ne è convinto l’assessore alla montagna del comune di Barga, Pietro Onesti in occasione dell’avvio della raccolta partita proprio in questi giorni. “Questa sarà una stagione ed un’annata positiva – assicura– la produzione, stando alle prime stime, sembra essere cresciuta ancora ed anche la qualità del prodotto sembra essere ritornata ai livelli del passato. Nonostante la lunga stagione secca estiva, le castagne sembrerebbero non aver…
Dolci e Castagne, la Pasticceria Lucchesi di Barga ancora al primo posto
Ancora una volta la Valle del Serchio ha ben figurato piazzando dei gran colpi all’undicesimo concorso nazionale dolci a base di castagne, marroni e farina di castagne. Il concorso si è svolto presso il Comune di Segni in Provincia di Roma il 19 ottobre scorso, organizzato dal Comune di Segni e dall’Associazione Città del Castagno: era articolato in due settori: professionisti e non professionisti, con due tematiche, dolci lievitati e biscotti e, dolci al cucchiaio. La notizia viene riportata dal presidente dell’Associazione Città del castagno, Ivo Poli, particolarmente soddisfatto dei risultati ottenuto dal territorio della Valle del Serchio con due primi e due terzi posti. Nella categoria professionisti, primo classificato (categoria dolci lievitati e biscotti) la nostra Pasticceria Fratelli Lucchesi di Barga con i biscotti: ”Befana castagne e nocciole” a base di farina di neccio e marzapane di nocciole. La Pasticceria ha ottenuto anche un terzo premio con il suo ormai classico Panettone alle castagne, vera e propria specialità originale…
La mondinata di Mologno vi aspetta domenica
Torna la tradizionale Mondinata a Mologno organizzata dal locale comitato paesano. L’appuntamento è fissato per questa domenica 23 ottobre in Piazza della Stazione dove si potranno gustare le tradizionali mondine, necci, castagnaccio, frittelle di neccio e vin brûlé. La mondinata inizierà alle 14.
Mondinata a Mologno
Torna la tradizionale Mondinata a Mologno organizzata dal locale comitato paesano. L’appuntamento è fissato per questa domenica 23 ottobre in Piazza della Stazione dove si potranno gustare le tradizionali mondine, necci, castagnaccio, frittelle di neccio e vin brûlé. La mondinata inizierà alle 14.
Alla mondinata di Mologno
Tutto come da programma a Mologno per il classico appuntamento di ottobre con la Mondinata, organizzata dal Comitato Paesano. O quasi, perché il tempo non ha certo favorito l’afflusso di gente a questa bella manifestazione, con cielo grigio e pioggia intermittente. Il tutto non ha però scoraggiato la macchina organizzativa del Comitato, con i suoi tanti volontari, donne, uomini e ragazze, che hanno fatto davvero un bel lavoro. Offrendo comunque a tanta gente che ha preso parte all’evento, tante cose buone legate alla castagna: dalle mondine, ovviamente, alle frittelle di farina dolce, ai necci con la ricotta che erano veramente speciali. Il tutto accompagnato da vino giovane e vin brûlé.
Castagne: raccolto al via questo week-end, la lotta al cinipide funziona
Il risveglio della castanicoltura coincide con la progressiva uscita di scena del temibile cinipide galligeno che aveva drasticamente ridotto la capacità produttiva degli castagneti. Il piano di dell’antagonista naturale, il torymus, inizia a dare i primi positivi risultati anche se la battaglia è ancora lunga. Così la pensa la Coldiretti Lucca. A contribuire ad una stagione che ha finalmente tutti gli elementi per essere generosa dal punto di vista del raccolto e della qualità, l’andamento climatico favorevole che in passato aveva invece influito negativamente. Torna l’ottimismo tra i castanicoltori ed appassionati che dopo anni di raccolti magrissimi potranno tornare a riempire le ceste, ad accendere i metati, essiccare e “molire” le castagne per trarne la preziosa e celebre farina di neccio della Garfagnana che costituisce la base di molti piatti della tradizione culinaria locale. La farina di neccio della Garfagnana Dop è una delle cinque specialità che contribuiscono al primato della qualità della Toscana (gli altri sono il Marrone del…
Mondinata a Mologno
Domenica 18 ottobre, a partire dalle ore 14, in Piazza della Stazione e parcheggio limitrofo, si svolgerà la tradizionale mondinata che, oltre alla castagne arrostite, proporrà tante specialità a base di castagne e legate all’autunno: frittelle di farina di castagne, necci con la ricotta, vin brulé.L’organizzazione è a cura del Comitato Paesano di Mologno. Da non perdere
Castagne. Pareri contrastanti sulla ripresa della produzione
Castagne. Deboli segnali di ripresa anche nel territorio del comune di Barga con pareri contrastanti, peraltro, sull’effettiva produzione che si riuscirà a raggiungere quest’anno. C’è chi afferma che tutto sommato la raccolta sarà quantomeno positiva, rispetto alle ultime annate infernali con la devastazione del cinipide, e c’è chi è convinto a che nonostante una piccola ripresa ci sia, siamo ben lunghi dall’essere usciti dalla crisi. Sui giornali provinciali nei giorni scorsi sono apparsi articoli molto positivi che affermavano che la produzione di castagne quest’anno si riavvicinerà ai periodi precedenti la crisi causata dal cinipide galligeno, il parassita che ha infettato i castagneti del territorio; che insomma il problema sarebbe stato risolto quasi definitivamente dall’utilizzo del Torymus sinensis, il suo antagonista naturale. Se ne dice in parte convinto anche l’assessore alle politiche della montagna del comune di Barga, Pietro Onesti che però fa qualche distinguo. “A quanto si vede – afferma – almeno per il momento, rispetto agli scorsi anni terribili…
La montagna che resiste. In Val di Vaiana la tradizione della battitura delle castagne
La montagna è viva, la montagna resiste, la montagna ci crede. La montagna barghigiana è viva, grazie a quelle poche famiglie ancora presenti sul territorio; resiste, grazie a questa gente, che ci mette ogni giorno sudore, fatica e tanta passione; ci crede, perché nessuno tra questi abitanti guarda al futuro con pessimismo ed anzi spera che le cose possano cambiare, che ancora si possa fare qualcosa per salvare le tradizioni della montagna e la montagna stessa. Tutto questo abbiamo visto stamattina a Val di Vaiana, nel cuore della più bella montagna barghigiana, dove, grazie alla spinta ed alla passione di quello che qui tutti chiamano il Giovannino, al secolo Giovanni Giovannetti, è stata organizzata una giornata speciale alla scoperta delle tradizioni legate al castagno ed alle castagne che qui per secoli sono stati la principale fonte di sostentamento. Una giornata dedicata a mostrare come si faceva e come si fa la battitura delle castagne lasciate essiccare per circa 50 giorni…
Le mondine di San Frediano a Sommocolonia
Nonostante la giornata cupa e piovosa a Sommocolonia l’aveva promesso: la festa di San Frediano, con annessa mondinata e necciata finale, ci sarebbe stata. E così è stato domenica 16 novembre scorso quando il paese ha festeggiato il suo patrono San Frediano. Come al solito una santa messa è stata celebrata dal proposto di Barga, don Stefano Serafini nella chiesa di San Frediano, seguita dal classico pranzo dove si ritrovano tutti i sommocoloniesi devoti al santo. In barba alla pioggia il pomeriggio a cura dell’Associazione Ricreativa Sommocolonia sono poi stati accolti gli avventurosi visitatori che hanno scelto di salire ugualmente a Sommocolonia. Era stato allestito sotto il bellissimo sagrato della chiesa, da cui si ammira un panorama mozzafiato di Barga, un grande tendone dove sono stati serviti necci con la ricotta, castagnaccio e le mondine fatte a regola d’arte. Coma una volta, con la classica padella bucherellata, girata con maestria dai mondinari sommocoloniesi. Dunque pioggia, tempo brutto, ma tradizione e…
Castagne, una lenta ma positiva ripresa della produzione
Il territorio montano del comune di Barga in controtendenza, per fortuna, per quanto riguarda la produzione delle castagne per l’anno 2014.Nei giorni scorsi infatti il grido di allarme lanciato da Coldiretti che aveva definito “disastrosa” la stagione per il castagno toscano: pioggia, condizioni climatiche molto sfavorevoli e cinipide galligeno ridurranno – avvertiva Coldiretti – fino al 90% la raccolta, quest’anno al minimo storico. Una “crisi” della produzione che indubbiamente mette a rischio uno dei prodotti simbolo della cultura alimentare toscana, che può vantare cinque tipi di castagne con riconoscimento europeo tra i quali anche la Farina di Neccio della Garfagnana DOP, nella cui produzione rientrano anche le castagne barghigiane. Ebbene, rispetto a previsioni così fosche e sicuramente reali, a Barga sembra che le cose andranno leggermente meglio. Stando alle ultime notizie relative alla raccolta 2014, dopo una stagione 2013, con una produzione quasi pari a 0, si sta registrando quest’anno una ripresa; un incremento della produzione attorno al 40%.Così secondo…
Mondinata a Mologno
Domenica 19 ottobre, a partire dalle ore 14, in Piazza della Stazione si svolgerà la tradizionale mondinata che, oltre alla castagne arrostite, proporrà tante specialità a base di castagne.L’organizzazione è a cura dell’Unità Pastorale e del Comitato Paesano di Mologno. Da non perdere