Con Petrini alla riscoperta del cibo come elemento di cultura e nel ricordo di Enzo Pedreschi

Carlo Petrini, presidente di Slow Food Internazionale, ha tenuto a battesimo a Barga oggi, 29 aprile, una giornata dedicata al ricordo di Enzo Pedreschi il primo fiduciario della Condotta Slow Food Garfagnana e Valle del Serchio Un’iniziativa che ha coinvolto gli studenti dell’Alberghiero “Flli Pieroni” di Barga e che si è aperta in mattinata con i laboratori alla scoperta dei prodotti di filiera e delle radici della tradizione gastronomica locale.Momento clou della giornata però l’incontro pubblico aperto anche alla cittadinanza che si è tenuto nel pomeriggio presso l’aula magna “Carradini” con ospite speciale appunto Carlo Petrini che per due ore, insieme a tanti personaggi di spicco del mondo della cultura del cibo della Valle del Serchio, intervistati magistralmente da Andrea Giannasi, ha intrattenuto ed affascinato i tanti presenti.L’incontro di questo pomeriggio si è aperto con i saluti del sindaco di Barga, Marco Bonini. Carlo Petrini, incalzato da Giannasi, ha sottolineato l’importanza di tornare a produrre sul territorio dove troppo poca…