BARGA – Non ne esistono tante di sagre gastronomiche “senza glutine” o per dirla all’inglese “gluten free”. Adatte ovvero anche per chi è più o meno intollerante al glutine e per chi invece è affetto da celiachia. Una di queste sagre (dal 4 al 17 agosto stadio Johnny Moscardini di Barga) è da anni la sagra del fish and chips di Barga, nota in Italia come Oltremanica, per essere la sagra più scozzese che c’è, dato che è dedicata ad un piatto che ha dato lavoro nei ristoranti scozzesi, a tanti barghigiani emigrati in Scozia ma che è una delle poche ad avere una specifica certificazione “senza glutine” da parte dell'(Associazione Italiana Celiachia). E’ praticamente l’unica in zona Mediavalle e Garfagnana ad avere tale certificazione che la rende totalmente adatta e sicura ai celiaci. L’appuntamento per chi è affetto da celiachia con il piatto forte della sagra, il fish and chips, è in programma però in serate ben specifiche dell’evento: nelle sere del 4, 5, 6 agosto prossimi, quando la sagra sarà organizzata, grazie alla collaborazione di AIC, seguendo tutti gli accorgimenti per rendere questo luogo sicuro anche per chi non deve assumere glutine.