Conosciuti con il nome di “dormienti” o “marzuoli”, questi funghi appartengono a una particolare varietà invernale, molto apprezzata in cucina.

In questo periodo dell’anno, in pieno inverno, è piuttosto insolito vedere dei cercatori di funghi in azione, ma questa regola non vale per Maurizio Paoli. Micologo e appassionato di funghi, Maurizio è sempre alla ricerca di specie da raccogliere e da esaminare e in questi giorni, nonostante siamo quasi alla fine di febbraio, è alla ricerca di una varietà di funghi anche molto apprezzati in cucina.

Ci troviamo  in un bosco formato da conifere e non solo: a terra troviamo latifoglie e aghifoglie, che caratterizzano questo particolare sottobosco. Abbiamo seguito Maurizio per alcuni minuti e poco dopo,  ecco i primi ritrovamenti. Maurizio  ha subito individuato questo fungo: si tratta di un fungo  di medie dimensioni,  difficile da notare e da trovare in quanto cresce completamente ricoperto dal fogliame,  spesso si nota proprio grazie al rigonfiamento del terreno, per cui è necessario avere un occhio molto attento, il suo nome popolare è “dormiente” o “marzuolo” ed  è una varietà  molto interessante e apprezzata in cucina.

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