CASTELNUOVO GARFAGNANA – E stato ufficializzata alcuni giorni fa presso la sede dell’Unione Comuni Garfagnana la presenza sul territorio, e quindi l’operatività, dell’Associazione Comunità del Cibo della Garfagnana, nata dopo un processo di coordinamento per mettere a sistema percorsi, già in parte avviati.

Si parla di filiera corta, vendita diretta, acquisto e consumo identitario; il tutto secondo una visione strategica che riunisca i portatori di interessi a tutti i livelli, nell’ambito della produzione, della trasformazione, del consumo consapevole, ma anche dell’istruzione, della cultura, della governance. Insomma questa comunità raccoglie le agro-biodiversità di interesse agricolo ed alimentare in Garfagnana che al momento conta già più di 50 aderenti tra produttori, consumatori e comunità. Entrare a far parte della comunità del cibo della Garfagnana vuol dire soprattutto prendere consapevolezza  del territorio, conoscere chi produce e come produce. Insomma, è una rete locale aperta a tutti e che può rappresentare anche un’ulteriore opportunità turistica.:

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