CASTELNUOVO GARFAGNANA – ” Ritorno al futuro ” è il titolo del convegno dedicato al Farro IGP della Garfagnana che si è svolto a Castelnuovo nei giorni scorsi. All’incontro hanno partecipato produttori e operatori del settore agricolo, oltre a ricercatori universitari.

Il farro della Garfagnana rappresenta un’eccellenza gastronomica ma anche un non indifferente veicolo promozionale sul piano turistico. Il Farro è un cereale con 5mila anni di storia alle spalle ma si conferma anche come cereale del… futuro in un ideale viaggio nel tempo. Dal convegno infine è emerso che a seguito di analisi approfondite il Farro della Garfagnana è il padre di tutti i farri italiani.

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