Un porcino dal pese di 1 kg.
Fungo record e per di più fuori stagione. Quando nessuno se lo aspettava al ristorante trattoria Da Riccardo sul Fosso, a Barga, sono arrivati alcuni porcini freschi di giornata! Sono quattro in tutto ed il più grande ha davvero dimensioni record e pesa circa 1 kg.
A mostrarci il fungo ed i suoi “compagni” è il titolare della trattoria “bargo-scozzese” Riccardo Orsucci che ci conferma l’eccezionalità dell’evento: “A parte il fato che funghi così grossi non se ne trovano spesso, lo straordinario è il ritrovamento di funghi in questo periodo, quando nessuno se lo aspettava – afferma – Nemmeno i fungaioli dal fiuto più raffinato ci credevano e stamani hanno fatto la fila per vedere questi funghi!”.
A trovare il fungo record è stato un fungaiolo di montagna, un abitante nei monti tra Barga e Coreglia che è solito rifornire la trattoria di prodotti genuini locali. Qui infatti la qualità è d’obbligo.
A Riccardo abbiamo chiesto perché il fungo non fosse ancora stato servito alla clientela: “E’ così bello – ci ha detto – che mi dispiace cucinarlo!”
Comunque sia, sicuramente quei funghi, totale 1,7 kg, faranno presto la gioia del palato di qualche cliente della Trattoria Da Riccardo.