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Anche i presidi Slowfood della Valle del Serchio al Salone del gusto di Torino
Dal 1996 ogni due anni, Torino si trasforma nella capitale mondiale del buon cibo con Il salone del Gusto (Terra Madre), manifestazione ideata da Slowfood e organizzata da Slowfood, regione Piemonte e comune di Torino. Quest’anno lo speciale salone aprirà i battenti il 26 e si concluderà lunedì 30 settembre. Saranno presenti anche molte realtà della Toscana e della provincia di Lucca, ma soprattutto tanta Valle del Serchio e Garfagnana con prodotti di qualità.
La Condotta slowfood Garfagnana e Valle del Serchio a Gramolazzo
Si intitolava “Fiera di Gramolazzo” la manifestazione svoltasi sulle sponde del lago garfagnino e che ha visto la partecipazione di moltissime bancarelle, altre iniziative ed anche tanti giochi per bambini. Alla giornata, che ha visto una grossa partecipazione di persone, ha preso parte anche la “Condotta slowfood Valle del Serchio Garfagnana” con lo scopo di far conoscere i presidi slowfood di questa terra. Di fatto per questa ormai storica realtà, è stata la prima uscita post pandemia e anche la prima iniziativa dopo l’elezione del nuovo fiduciario Elso Bellandi. Infatti, all’iniziativa hanno partecipato anche il gruppo sbandieratori e musici di Gallicano ma in questo caso non con le bandiere al vento, ma con le tipiche focacce leve di Gallicano. Tanti apprezzamenti anche per i Polentari di Filecchio che hanno promosso la loro eccellenza: polenta di granturco otto file servita con il ragù. Tra i presenti alla giornata anche il mitico Andrea Bertucci (nella foto) uno dei fondatori della condotta…
Osteria d’italia. Si presenta la guida Slow Food
Chiocciole, bottiglie, formaggi, annaffiatoi, chiavi, ecc. Simboli noti ai simpatizzanti del mondo Slow Food e a tutti i (moltissimi) lettori della Guida Osterie d’Italia, che sarà presentata, per la prima volta in Toscana, a Lucca lunedì 13 novembre alle ore 18.00 nella Sala dell’Affresco, Complesso di San Micheletto. A parlarne saranno Raffaella Grana, presidente Slow Food Toscana, Marco Bolasco, curatore della Guida Osterie d’Italia, Gian Marco Mazzanti, coordinatore della Guida Osterie d’Italia per la regione Toscana. Coordina Paolo Pellegrini, giornalista La Nazione, Firenze. “Certamente da tempo i costumi alimentari e sociali, in Toscana, come del resto in tutta Italia, sono cambiati e l’osteria classica, intesa come locale di mescita di vino e somministrazione di cibi tipici locali, appartiene più al passato che al presente” commenta Gianmarco Mazzanti curatore dalla guida per la regione Toscana. “Eppure, e questa guida ne è la testimonianza, in Toscana esistono piacevoli luoghi di convivialità che dell’osteria tradizionale hanno conservato alcuni importanti aspetti: ospitalità calda e…
All’Alberghiero Fame di Guerra e Slowfood day
Nell’ambito dello Slowfood day, anche il tra le righe di Barga winter festival ha voluto sottolineare l’appuntamento con una mattinata di letteratura ed anche di cucina organizzata grazie alla collaborazione tra la scuola alberghiera di Barga, Comune di Barga, Isi Barga, la condotta Slowfood Garfagnana e Media Valle e Tra le rige libri. Intanto la presentazione del libro Fame di guerra” di Simonetta Simonetti.Si tratta di un viaggio tra la prima guerra mondiale e gli anni cinquanta alla scoperta dei cambiamenti della cucina italiana. Dalla penuria e la nascita della cucina del poco e del senza, alle ricette di guerra; dalla tavola autarchica fino all’educazione della donna all’essere “maestra del riciclo e del riuso”. Uno slogan su tutti: “La cucina del poco e del senza”. A sottolineare i temi del libro, a riproporre alcune delle ricette povere realizzate in anni ed in tempi difficili dove scarseggiava la materia prima per fare cose più elaborate, ci hanno pensato i ragazzi dell’istituto…
Con Vincenzo Pardini e tanti autori locali il saluto del “Tra le righe di Barga”
Ieri sera ultima serata dell’edizione 2016 del festival letterario Tra le Righe di Barga, organizzato da Tra le righe libri e Prospektiva, con il patrocinio del comune di Barga, ProLoco, Slow Food. Una puntata finale interamente dedicata alla Valle del Serchio e alla Lucchesia letteraria, ma anche alla conoscenza tra libri, miele, prodotti tipici del territorio, in collaborazione con Slow Food Garfagnana e Valle del Serchio.Molti gli ospiti speciali ad illustrare i passaggi del libro “Guida alla Saggezza. Atlantide dei luoghi della lucchesia”, primo tra tutti un grande interprete letterario lucchese, Vincenzo Pardini, che non ha certo bisogno di presentazioni. Proprio Pardini ha riassunto l’importanza di un saggio come questo dove gli autori ripercorrono la storia della valle parlando di personaggi illustri e storie realmente accadute, facendo rivivere al lettore i luoghi e le vite di questi personaggi. E’ proprio un bel saggio sulla memoria e sulla nostra identità questo e, come ricorda Pardini: “Senza memoria senza identità non saremmo…
Con Petrini alla riscoperta del cibo come elemento di cultura e nel ricordo di Enzo Pedreschi
Carlo Petrini, presidente di Slow Food Internazionale, ha tenuto a battesimo a Barga oggi, 29 aprile, una giornata dedicata al ricordo di Enzo Pedreschi il primo fiduciario della Condotta Slow Food Garfagnana e Valle del Serchio Un’iniziativa che ha coinvolto gli studenti dell’Alberghiero “Flli Pieroni” di Barga e che si è aperta in mattinata con i laboratori alla scoperta dei prodotti di filiera e delle radici della tradizione gastronomica locale.Momento clou della giornata però l’incontro pubblico aperto anche alla cittadinanza che si è tenuto nel pomeriggio presso l’aula magna “Carradini” con ospite speciale appunto Carlo Petrini che per due ore, insieme a tanti personaggi di spicco del mondo della cultura del cibo della Valle del Serchio, intervistati magistralmente da Andrea Giannasi, ha intrattenuto ed affascinato i tanti presenti.L’incontro di questo pomeriggio si è aperto con i saluti del sindaco di Barga, Marco Bonini. Carlo Petrini, incalzato da Giannasi, ha sottolineato l’importanza di tornare a produrre sul territorio dove troppo poca…
Nel ricordo di Enzo Pedreschi, Slow Food e Barga ospitano Carlo Petrini
Martedì 29 aprile 2014 alle ore 15 presso la Sala Carradini dell’ISI di Barga, Slow Food si presenta agli studenti IPSSAR f.lli Pieroni di Barga, ricordando il primo fiduciario della Condotta, Enzo Pedreschi. Carlo Petrini, presidente di Slow Food Internazionale, ritroverà tra i prodotti di filiera, le radici della tradizione gastronomica locale che i ragazzi delle classi III, IV e V presenteranno con esercitazioni presso i laboratori.La Condotta Slow Food Garfagnana e Valle del Serchio metterà a disposizione della scuola esperti, cuochi e produttori per arricchire il percorso di conoscenza alimentare.Il programma della giornata prevede dalle 9 alle 13 esercitazioni delle classi terze in cucina con Giordano Andreucci, Mauro Bertolini, Massimiliano Adorni Pallini, Giulio Turriani, e abbinato in Sala con Gabriele Da Prato.I prodotti protagonisti sono il Farro IGP, la Trota del Serchio, il Manzo della Garfagnana, la Polenta di Formenton otto file, la Ricotta e il Miele della Garfagnana, la Farina di Neccio DOP.Dalle 11 alle 13 laboratorio degustazione…
Torna il gioco della palla elastica con il mercato mensile
Una domenica all’insegna della tradizione con la rievocazione del gioco della palla elastica e poi il mercato mensile nel centro storico e degustazioni a cura di Slow Food Garfagnana e Media Valle. Una domenica all’insegna della tradizione con la rievocazione del gioco della palla elastica e poi il mercato mensile nel centro storico e degustazioni a cura di Slow Food Garfagnana e Media Valle. Questo il programma che Barga propone per domenica prossima, 9 giugno. “Si apre così la stagione estiva, ha spiegato nell’illustrare la manifestazione l’assessore al Turismo, Gabriele Giovannetti: Barga è pronta ad accogliere visitatori e turisti con un programma capace di catturare tutti, dagli amanti del buon mangiare a quelli dell’antiquariato e artigianato passando per la riscoperta di un vecchio gioco come la palla elastica”. A questo proposito, la cittadina ospita una competizione di palla elastica valevole per il primo Campionato provinciale 2013. Sei le società che hanno aderito e che si sfideranno nella suggestiva cornice del…
Domenica all’insegna della tradizione con mercato e antichi giochi
Una domenica all’insegna della tradizione con la rievocazione del gioco della palla elastica e poi il mercato mensile nel centro storico e degustazioni a cura di Slow Food Garfagnana e Media Valle. Questo il programma che Barga propone per domani, domenica 9 giugno. “Si apre così la stagione estiva, ha spiegato nell’illustrare la manifestazione l’assessore al Turismo, Gabriele Giovannetti: Barga è pronta ad accogliere visitatori e turisti con un programma capace di catturare tutti, dagli amanti del buon mangiare a quelli dell’antiquariato e artigianato passando per la riscoperta di un vecchio gioco come la palla elastica”. A questo proposito, la cittadina ospita una competizione di palla elastica valevole per il primo Campionato provinciale 2013. Sei le società che hanno aderito e che si sfideranno nella suggestiva cornice del Piazzale del Fosso, a ridosso del centro storico. Le antiche mura che cingono la parte più antica di Barga serviranno come muro di sponda per il gioco promettendo così uno spettacolo unico…
- 1 di m.e.c.
Dalla Cina alla scoperta dei prodotti tipici locali
La Cina è vicina, sempre di più. La Southern Television Guangdong (TVS), canale satellitare della Repubblica Popolare di Cina è giunta in Toscana per realizzare un programma sulle tradizioni gastronomiche e le produzioni locali, ed è stato scelto come Cicerone per il viaggio attraverso la preziosità dei prodotti di nicchia Andrea Bertucci, titolare dell’Osteria Vecchio Mulino, enogastronomo di fama ormai internazionale e membro della condotta Slow Food della Garfagnana.Su di lui, sacerdote della tradizione gastronomica garfagnina, TVS ha realizzato una sorta di reality, seguendolo nella dimostrazione e nell’assaggio dei prodotti che il mondo invidia alla nostra terra, il tutto per porre l’attenzione non solo sul gusto, ma anche verso le peculiarità che distinguono una produzione locale, genuinamente agricola, dalla realizzazione industriale.Per tre giorni, quindi, Andrea Bertucci ha guidato la Cina alla scoperta del farro coltivato in garfagnana, con assaggi e confronti, proponendo anche la birra che se ne ricava; del formenton otto file, prodotto tutto garfagnino che rende un granturco…