Tag: lievito madre
C’è il Pasta Madre Day, eventi anche a Castelnuovo
Domenica 15 Aprile è la giornata dedicata alla pasta madre, è il “Pasta Madre Day” Nella nostra provincia ci saranno tre eventi ufficiali. Il primo, nella piana, presso l’azienda agricola Guido Favilla, dove Alessia Bertoncini, fondatrice del Gruppo La Pasta Madre, dal mattino fino al tardo pomeriggio realizzerà infornate di pane e altri prodotti a lievitazione naturale, offrendo assaggi e donando lievito madre da portare a casa. Altro appuntamento, sempre domenica, con le ragazze del GAS Garfagnana che distribuiranno lievito madre anche a Castelnuovo, in occasione di Selvaggia, festa delle erbe spontanee, dei fiori e delle gemme. Terzo evento, sempre al mattino, presso il panificio Lievitamente in corso Garibaldi a Viareggio: verranno fatte dimostrazioni di come si adopera il lievito madre e donato il lievito madre.
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Il Panettone artigianale “made in Barga” alla Pasticceria Lucchesi
Appuntamento per grandi e piccini domenica pomeriggio alla Pasticceria Lucchesi di Barga. Per i piccoli, perché è arrivato anche Babbo natale e tanti bambini non si sono lasciati scappare l’occasione. Per i grandi perché la Pasticceria Lucchesi ha presentato uno dei pezzi forti della sua produzione natalizia: appunto il panettone artigianale, tutto realizzato con lievito madre, nelle versioni più classiche, con canditi, od in quelle con cioccolato e glassa. Naturalmente il tutto realizzato dalla A alla Z presso la Pasticceria Lucchesi dove il prodotto finito viene poi offerto in diverse confezioni speciali in grado di accontentare tutti i gusti.Approfittando anche noi dell’occasione abbiamo chiesto a Paolo Lucchesi di illustrarci nell’audio intervista che trovate in fondo a questo articolo, tutte le fasi e le lavorazioni di un panettone artigianale come “diocomanda”.Tanta gente ha preso d’assalto la Pasticceria Lucchesi per questo appuntamento denominato “Festa del Panettone artigianale”, che in qualche modo ha dato il via, pur con largo anticipo, a quelli che…